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Palourdes au gingembre
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
1 kg de palourdes
25 gr de gingembre frais
2 gousses d'ail
4 échalotes
6 brins de persil plat
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 verre de vin blanc
1 piment oiseau
Mettre de l'eau fraîche dans une bassineet mettre à dégorger les palourdes.Changer l'eau 2 fois.Les égoutter.
Peler et émincer l'ail et les échalotes.
Peler et émincer le gingembre.
Dans une cocotte mettre à chauffer l'huile d'olive.Ajouter le gingembre, l'ail, l'oignon et le piment.
Faire revenir en mélangeant.
Ajouter le vin blanc et les palourdes.Couvrir et cuire à feu doux10 minutes.Mélanger de temps en temps.
Ciseler et ajouter le persil juste avant de servir.
Tags : Palourdes, crustaces, poisson, coquillage, gingembre, aphrodisiaque
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