• Palourdes au gingembre

    Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Palourdes* le 5 Mars 2015 à 08:01
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    1 kg de palourdes
    25 gr de gingembre frais
    2 gousses d'ail
    4 échalotes
    6 brins de persil plat
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    1 verre de vin blanc
    1 piment oiseau

    Mettre de l'eau fraîche dans une bassine
    et mettre à dégorger les palourdes.
    Changer l'eau 2 fois.
    Les égoutter.

    Peler et émincer l'ail et les échalotes.
    Peler et émincer le gingembre.

    Dans une cocotte mettre à chauffer l'huile d'olive.
    Ajouter le gingembre, l'ail, l'oignon et le piment.

    Faire revenir en mélangeant. 

    Ajouter le vin blanc et les palourdes.
     
    Couvrir et cuire à feu doux
    10 minutes.
    Mélanger de temps en temps.

    Ciseler et ajouter le persil juste avant de servir.
     


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