1 kg de palourdes
125 g de beurre salé à température ambiante
4 gousses d'ail émincée finement
60 ml de persil haché finement
Poivre Poivre de Cayenne
Tranches fines de baguette grillées
Laver les palourdes à l'eau froide,
les mettre dans une casserole à feu vif.
Couvrir et cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
Dans un bol, mélanger le beurre à la fourchette
avec le persil, l'ail, le poivre
et le poivre de Cayenne jusqu'à consistance homogène.