• Palourdes : Palourdes et tagliatelles au beurre, ail et persil

    Palourdes : Palourdes et tagliatelles
    au beurre, ail et persil
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 15 minutes
     
    1 kg de palourdes
    4 gousses d'ail
    Persil
    80 g de beurre
    1 verre de vin blanc
    500 g de tagliatelles
    Poivre.
     
    Rincer les palourdes à l'eau claire.
     
    Dans une sauteuse mettre les palourdes à cuire
    avec 5 cl de vin blanc jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
     
    Ôter les coquilles et réserver.
     
    Éplucher et hacher finement les gousses d'ail.
    Hacher le persil.
     
    Cuire les tagliatelles 10 minutes.
     
    Dans une poêle, faire fondre le beurre,
    ajouter l'ail, le persil et les palourdes.
     
    Saler et poivrer.
     
    Laisser cuire 4 minutes à feu doux.
     
    Égoutter les tagliatelles
    et mélanger avec les palourdes.
     
    Servir chaud.
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