• Papillote de muge en persillade*

    Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Mulet ou Muge* le 27 Octobre 2014 à 09:13
    Portions : pour 1 personne
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 20 minutes

    1 muge
    2 gousses d'ail
    1 petit oignon
    Du persil
    1 œuf
    4 rondelles de tomates
    1 jus de citron
    Sel, poivre.

    Préchauffer le four à 200° C.

    Faire vider et écailler la muge par le poissonnier.
    Peler et couper en morceaux l'ail et l'oignon.

    Dans le mixer mettre l'ail, l'oignon,
    le persil, mixer le tout.
    Ajouter l’œuf mixer à nouveau.

    Sur la plaque du four
    mettre une feuille de papier alu.
    Poser 2 tranches de tomates.
     
    Mettre la muge et la farcir
    avec la persillade.
     
    Déposer les 2 rondelles de tomates.
     
    Arroser du jus de citron
    et d'un peu de farce.
    Fermer hermétiquement la papillote.

    Enfourner la papillote 20 minutes.
     
    Servir directement la papillote
    avec une purée de radis noir ou raifort.


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