• - Papillote : Papillote de Carrelet aux Olives

    Par kaikoux dans CARRELET le 10 Août 2023 à 20:19

    Papillote : Papillote de Carrelet aux Olives

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 15 minutes

     

    8 filets de carrelet

    20 olives noires sans noyaux

    2 échalotes grises

    25 cl de vin blanc

     2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    1 cuillère à café de fleur de thym

    sel et poivre

    4 feuilles de papier sulfurisé

     

     
    Préchauffer le four à 180°C.
     
    Peler et hacher les échalotes.
    Hacher les olives.
     
    Verser l'huile dans une poêle.
    Faire revenir les échalotes.
    Ajouter le thym, les olives et assaisonner.
    Ajouter le vin et laisser réduire.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Poser les carrés de papier sulfurisé sur le plan de travail.

    Sur chaque carré poser 1 filet côté peau sur le papier.

    Mettre un peu de préparation sur le filet.

    Poser un autre filet côté peau au dessus.

    Fermer hermétiquement les papillotes.

    Enfourner 15 minutes à 210°C.

     

    Servir les papillotes avec des pommes de terre vapeur.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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