• Parmentier au boudin noir

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson 35  minutes
     
    500 g de boudin noir
    6 pommes de terre
    boudin noir6 pommes
    100 g de gruyère râpé
    1/2 litre de lait
    2 oignons
    Un peu de sucre
    Sel, poivre
     
    Dans une poêle, caraméliser les pommes dans 2 c.à soupe de beurre,
    avec un peu de sucre, sel et poivre.
     
    Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante.
    Peler les les écraser à la fourchette.
    Mélanger avec le lait, saler, poivrer.
     
    Cuire le boudin, peler.
     
    Faire revenir les oignons émincés, dans un peu d'huile.
     
    Dans un plat à gratin, alterner purée, boudins, pommes
    et terminer par les oignons.
     
    Saupoudrer de gruyère.
     
    Passer au four pour 30 min.

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