• *Parmesan : Lieu noir poché au lait et parmesan*

    La fête des papilles
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 5 minutes
    Cuisson : 15 minutes
     
    4 filets de lieu noir
    1 litre de lait
    100 g de parmesan râpé
    Sel
    Poivre
     
    Mettre le lait et 80 g parmesan
    dans une casserole.
     
    Porter à ébullition 
    laisser mijoter 5 minutes.
     
    Retirer la peau du lait.
    Saler et poivrer.
     
    Cuire les filets dans le lait
    10 minutes.
     
    Servir chaud.


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