• *Pastèque : Confiture de pastèque et vanille*

    La fête des papilles

    1,5 kg de sucre semoule
    2,5 kg de pastèque
    20 g de vanille liquide ou gousse de vanille
     
    Laver et couper la pastèque en tranches.
    Peler les tranches et réserver la peau.
     
    Avec la pointe d'un couteau
    enlever les graines
    les réserver dans une gaze.
     
    Couper la chair en dés.
     
    Dans une bassine à confiture
    verser le sucre, la pastèque,
    la peau et la gaze avec les graines.
    Mélanger le tout.
     
    Laisser macérer 3 heures à couvert.
    Ajouter la vanille.
     
    Mettre la bassine sur feu doux.
    Mélanger avec une cuillère en bois.
     
    Porter à ébullition.
    Ajouter la vanille.
    Faire confire les morceaux de pastèques
     
     
    La confiture est prête quand une goutte de confiture
    se gélifie sur une assiette froide.
     
    Verser la confiture dans les pots stérilisés.
    Essuyer le bord des pots.
     
    Les retourner à l'envers jusqu'au lendemain,
    pour éviter la stérilisation.
     
    Stocker à l'abri de l'air et la lumière.


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