Pastèque : Salade de Pastèque et Tomates
Portions : Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Vinaigrette
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre
Verser les ingrédients dans un saladier.
Mélanger avec une fourchette.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Garniture
1 petite pastèque
4 tomates cœur de bœuf
120 gr de boursin salade en dés
Couper les tomates en petits cubes.
Couper des cubes de pastèque.
Laisser égoutter dans une passoire.
Mettre la pastèque et les tomates dans le saladier.
Ajouter le boursin.
Mélanger avec la vinaigrette.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir la salade dans des bols individuels.
Conseils :
Ne pas préparer cette salade à l'avance.
Et la saler au dernier moment.
La pastèque a tendance à rejeter son eau.
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