Patate Douce : Soupe de Patate Douce et Butternut

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 + 30 minutes

1 patate douce

500 gr de pulpe de Butternut

1 oignon rouge de Toulouges

150 gr de carottes

100 gr de lentilles

2 litres de bouillon de légumes maison

3 cuillères à soupe de concentré de tomate

3 cuillères à soupe de persil ciselé

4 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
20 gr de beurre
Sel et poivre

Peler et émince l'oignon rouge.

Peler et couper en rondelles les carottes.

Peler et couper en petits dés la patate douce.

Prélever et couper en petits dés la pulpe de la Butternut.

Ciseler le persil avec des ciseaux.

Chauffer le bouillon au micro-ondes.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon et mélanger avec une spatule en bois.

Faire fondre le beurre.

Faire caraméliser la Butternut, la patate douce, et les carottes.

Mélanger avec la spatule en bois.
Couvrir et laisser glouglouter 5 minutes.

Ajouter les lentilles, le persil, le concentré de tomates.

Verser le bouillon chaud et porter à ébullition.
Couvrir et laisser glouglouter 30 minutes.

Servir mixée ou pas avec une cuillère à soupe de crème fraîche.

Sélectionner cette recette au tarif de 1 € la fiche blanche et 1.5 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 €.