• Pâté Creusois

    Par kaikoux dans Légumes - Pommes de terre le 8 Juin 2013 à 14:21
    Portions : pour 8 personnes
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 20 minutes

    2 pâtes feuilletées
    150 g de lardons natures
    1 kg de pommes de terre Belle de Fontenay
    lardon1 jaune d’œuf pour la dorure
    1 gousse d'ail
    2 oignons
    50 cl de crème fraîche
    Persil plat
    Sel, poivre

    Étaler la pâte sur un plat à tarte
    de 27x30cm.

    Piquer le fond avec une fourchette.

    Éplucher les pommes de terre.
    Couper les en rondelle de 2 mm d'épaisseur.

    Peler et hacher les oignons
    et l'ail.

    Faire revenir dans une poêle, l'oignon haché,
    l'ail haché et les lardons.

    Mettre une couche de pommes de terre
    sur la pâte feuilletée.

    Parsemer le mélange lardons/oignons/ail
    et un peu de persil ciselé,
    saler et poivrer.

    Remettre une couche de pommes de terre
    et le reste du mélange lardons/ail/oignons,
    le persil, sel, poivre.

    Recouvrir de la deuxième pâte,
    coller bien les bord.
     
    Pratiquer au centre un trou
    et faire une cheminée DSCI0364
    avec un morceau de papier d'alu.

    Passer le jaune d’œuf
    au pinceau pour la dorure.
     
    Enfourner à four chaud
    à thermostat 7.

    Servir avec une salade verte.

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