• Petits oignons blancs marinés*

    La fête des papilles
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 10 minutes
     
    1 kg de petits oignons blanc
    1 litre de vinaigre d'alcool blanc
    3 branches d'estragon
    12 graines de poivre
    3 petits poivrons rouges
     
     
    Chauffer le vinaigre d'alcool blanc,
    faire bouillir 5 minutes,
    laisser le refroidir.
     
    Éplucher les oignons,
    les blanchir dans l'eau bouillante
    2 minutes.
    Égoutter.
     
    Répartir les oignons dans les bocaux stérilisés,
    ajouter une branche d'estragon,
    12 grains de poivre, 3 petits poivrons rouges.
     
    Verser le vinaigre refroidi sur les oignons.
    Fermer les bocaux.
     
    Consommer les oignons
    au bout de 2 mois.


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