• Petits pains à l'ail et au persil*

    La fête des papilles
     
    350 g de farine
    1 cuillère à soupe de levure instantanée
    1 cuillère à café de sel
    1 cuillère à soupe de sucre
    60 ml d'huile d'olive
    200 ml de lait
    6 gousses d'ail 
    3 cuillères à soupe de persil 
    2 cuillères à soupe de beurre fondu
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
     
    Peler et émincer finement
    les gousses d'ail.
    Ciseler le persil.
     
    Dans un bol mélanger la levure et le lait tiède.
    Ajouter le sucre.
     
    Couvrir et laisser reposer
    10 minutes.
     
    Dans un saladier
    mélanger la farine avec le sel,
    ajouter l'huile et pétrir la pâte
    avec les mains.
     
    Ajouter le mélange lait / levure
      mélanger pour obtenir une pâte molle.
     
    Laisser reposer 15 minutes 
    pétrir la pâte  10 minutes.
     
    Couvrir et laisser
    doubler de volume.
     
    Pétrir la pâte en incorporant
    l'ail et le persil.
    Reprendre la pâte et l'étaler
    faire un rectangle sur une épaisseur de 1 cm.
     
    Découper des bandelettes
    de 12 cm de longueur
    et 3 cm de large.
     
    Faire des nœuds avec les bandelettes
    et les mettre dans un plat
    allant au four.
     
    Laisser doubler de volume,
    puis les badigeonner de mélange
    beurre fondu / huile d'olives.
     
    Faire cuire 10 minutes
    à 180°.
     
    Ressortir les petits pains 
    les badigeonner de beurre et d'huile.
     
    Remettre au four 
    15 minutes.


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