• Petits Pois : Crème de Petits Pois et Lardons

    Petits Pois : Crème de Petits Pois et Lardons

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 15 minutes

     

    1 kg de petits pois fins congelés

    200 gr de lardons

    1 oignon

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    1/2 cuillère à café de curry

    1 litre de bouillon de légumes maison

    20 cl de crème liquide

    Paprika

    Sel, poivre.


     Peler et hacher l'oignon
    Chauffer le bouillon de légumes.
    Dans une sauteuse verser l'huile d'olive.
    Faire revenir les lardons.

    Ajouter l'oignon faire revenir
    en remuant avec une spatule en bois.
    Ajouter les petits pois.

    Mouiller avec le bouillon chaud et porter à ébullition.
    Couvrir et laisser glouglouter 15 minutes.
    Égoutter les petits pois en gardant le jus.

    Mettre les petits pois dans le bol du mixer.
    Ajouter la crème liquide.
    Mixer pour obtenir une crème onctueuse et lisse.

    Passer un tamis fin pour enlever les petites peaux.
    Mélanger la crème de petits pois avec les lardons.
    Assaisonner avec le curry, le paprika, le sel et poivre.

    Servir tiède ou froid.

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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