Petits Pois : Soupe Petits Pois, Bacon, Mascarpone

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

500 gr de petits pois surgelés

6 tranches de bacon épaisses

1 oignon jaune

80 gr de mascarpone

1 litre d'eau

1 cube de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Éplucher l'oignon et le hacher.

Couper le bacon en lardons.

Faire chauffer l'eau dans un micro-ondes et dissoudre le cube de bouillon.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les petits pois, le bouillon chaud.

Couvrir et laisser glouglouter 10 minutes à feu doux.

Mixer la soupe et ajouter le mascarpone.

Assaisonner et mélanger.

Faire dorer les lardons de bacon dans une poêle sèche.

Servir la soupe avec les lardons.

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