• Pétoncles marinés*

    Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Saint-Jacques* le 7 Juin 2014 à 18:54
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Repos : 20 minutes

    12 gros pétoncles en tranches fines
    1 poire en petits dés
    2 cuillères à soupe de jus de citron
    pétoncle1/2 poivron rouge en petits dés
    1 cuillère à café zeste de citron
    1 cuillère à café sésame noir
    1 cuillère à soupe poivre rose moulu
    1 cuillère à soupe d'huile d’olive
    1/2 cuillère à café de fleur de sel

    Trancher les pétoncles
    à l’aide d’un couteau.

    Placer les tranches de pétoncles
    sur une assiette.

    Saupoudrer de fleur de sel, sésame,
    de zeste de citron et de poivre rose moulu.
     
    Laisser reposer
    10 minutes.

    Dans un bol, mélanger les poires
    et le jus de citron.poivre rose
     
    Laisser reposer
    10 minutes

    Arroser les pétoncles du jus de citron
    et garnir de poires.
     
    Ajouter les poivrons en dés.

    Arroser d’un filet d’huile d’olive.


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