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Pétoncles marinés*
Portions : pour 4 personnesPréparation : 10 minutesRepos : 20 minutes
12 gros pétoncles en tranches fines
1 poire en petits dés
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 poivron rouge en petits dés
1 cuillère à café zeste de citron
1 cuillère à café sésame noir
1 cuillère à soupe poivre rose moulu
1 cuillère à soupe d'huile d’olive
1/2 cuillère à café de fleur de sel
Trancher les pétonclesà l’aide d’un couteau.
Placer les tranches de pétonclessur une assiette.
Saupoudrer de fleur de sel, sésame,de zeste de citron et de poivre rose moulu.Laisser reposer10 minutes.
Dans un bol, mélanger les poireset le jus de citron.
Laisser reposer10 minutes
Arroser les pétoncles du jus de citronet garnir de poires.Ajouter les poivrons en dés.
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Tags : Pétoncles, saint jacques, coquilles, fruits de mer, poivron rouge, poire, fruits
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