• Piperade aux restes de poissons *

    Les restes de poisson
    ou
    un paquet de cabillaud surgelé
    4 œufs entiers
    3 tomates
    2 piments doux
    1 oignon
    1 gousse d'ail
    huile d'olive
    poivre, sel
    persil.

    Faire revenir dans l'huile
    les tomates coupées,
    pelées et épépinées,
    les piments découpés en lamelles,
    l'oignon et l'ail hachés
    et les restes du poisson.
    Assaisonner.
     
    Battre les œufs en omelette
    et les verser sur la préparation.
     
    Servir l'omelette bien baveuse.
     
    Lorsqu'on utilise du poisson surgelé,
    laisser cuire les légumes et le poisson
    pendant 10 minutes avant de faire l'omelette.


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