Poires : Soupe de Poires et Panais

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

2 panais

2 poires

1 oignon blanc

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

½ cube de bouillon de légumes

3 cuillères à soupe de lait concentré

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon.

Peler et couper en petits dés les panais et les poires.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les panais et les poires.

Écraser le cube de bouillon dans la cocotte.

Laisser dorer pendant 5 minutes en mélangeant.

Ajouter l'eau chaude, assaisonner et fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Ajouter le lait concentré et mélanger.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer la soupe.

Servir la soupe nature ou avec des croûtons de pain.

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