• Pois Cassés : Soupe Veloutée de Pois Cassés

    Pois Cassés : Soupe Veloutée de Pois CassésPois Cassés : Soupe Veloutée de Pois Cassés

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    250 gr de pois cassés

    3 gousses d’ail

    1 oignon jaune

    1 bouquet garni

    1 cuillère à soupe de noix de muscade en poudre

    1 bouquet de coriandre fraîche

    3 cuillères à soupe d’huile d’olive

    1 litre d’eau

    2 cubes de bouillon de légumes

    sel et poivre

     

    Peler et hacher l'oignon et l'ail.

    Rincer les pois cassés à l'eau claire.

    Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

     

    Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

    Dissoudre les cubes dans l'eau chaude.

     

    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir l'oignon et l'ail en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter les pois cassés, le bouquet garni, la muscade.

    Arroser avec le bouillon chaud et assaisonner.

    Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    Mixer la soupe pour obtenir une préparation lisse et homogène.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Ajouter la coriandre ciselée.

     

    Servir la soupe dans des bols individuels avec une tranche de jambon de montagne.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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