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Par kaikoux le 9 Juin 2014 à 12:36Portions : pour 4 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 15 minutes(de 200 g chacun)4 gousses d’ail1/2 citron5 cl d’huile d’olivesel et poivreSaler et poivrer le poisson.Faire chauffer une poêle antiadhésivel’huile d’olive.Saisir le poisson5 minutes de cuissonde chaque côté.Retirer le poissonet réserver au chaud.Ajouter les gousses d’ail finement émincéeset faire suer 5 minutes à feu doux.Déglacer la sauce au citron,napper le poissonet servir.
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Par kaikoux le 7 Mars 2014 à 16:30Portions : pour 4 personnes
2 filets d'églefin16 noix de Saint Jacques fraiches ou surgelées3 cuillères à soupe d'huile d'olive25 cl de crème de sojasel poivreCouper les filets de poisson en petits dés.
Couper en fines lamelles les noix de Saint Jacques
Peler et émincer très finement l'oignon.
Dans une poêle verser les 3 cuillères d'huile d'olivefaire revenir l'oignon en remuant.Saler et poivrer.
Ajouter les dés de poisson remuer.
Ajouter les noix de St Jacques.Après 1 minute de cuisson, les retourner.Faire cuire 1 minute de l'autre côté.Verser la crème de soja.Laisser réduire quelques instantspuis servir.votre commentaire
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Par kaikoux le 16 Novembre 2012 à 10:03Portions : pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Marinade : 1 heure
750 g de filet d'églefin
1 petit piment rouge
2 gousses d'ail
2 citrons verts
5 cl de lait de coco
4 brins de persil plat
Sel, poivre
Peler et hacher les gousses d'ail.
Épépiner le piment et hacher finement.Presser le jus des citrons.Laver, sécher, effeuilleret hacher le persil.Couper le poisson en cubes.Mettre dans un saladier.Couvrir de film alimentaireet réserver au frais.Mélanger le hachis d'ail avec le persil,le piment, le lait de cocoet le jus de citron.Verser cette préparationsur le tartare de poissons.Mélanger bien.Placer au frais1 heure.Répartir le tartare de poissonsdans six coupellesServir avec des tranches de pain de mie grillées.votre commentaire
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