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Par kaikoux le 6 Novembre 2014 à 11:44Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes1 kg de darnes de féra avec sa peaupersilcélerimarjolainehuile de noixFaire préchauffer la plancha.Avec un pinceau huilerles darnes de féra.Dans une casserolefaire chauffer l'huile de noix.Ajouter le céleri coupé en morceau,le persil haché et la marjolaine.Laisser infuser 5 minutes.Poser les darnes de férasur la plancha bien chaude.Laisser cuire 5 minutes de chaque côté.Au moment de servirparsemer d'herbes infuséeset d'un filet d'huile d'olive.
Servir avec une purée de pommes de terre.votre commentaire
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Par kaikoux le 6 Novembre 2014 à 13:35Portion : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes1 féra de 1 kg2 oignons75 cl de vin blanc sec1 branche de thym1 feuille de laurier2 tomates2 gousses d'ail1 bouquet de persilsel, poivre.Faire vider et écailles le poissonpar le poissonnier.
Émincer les oignons et les hacher.
Peler les gousses d'ail.
Préchauffer le fourà Th 7 (220°C)
Saler et poivrerl'intérieur et à l'extérieurdu poisson.
Beurrer un plat allant au four et au gaz.
Mettre un lit d'oignons.Ajouter l'ail et quelques brins de persil,le thym, le laurieret les tomates coupées en quartiers.
Mouiller à mi-hauteur avec le vin blanc.Mettre sur le gaz à feu vifet porter à ébullition.
Enfourner le plat et laisser cuire 20 minutesen arrosant le poisson de temps à autreavec le jus de cuisson.
Vérifier l'assaisonnementen fin de cuisson.
Accompagner de pommes de terre et de salade.votre commentaire
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Par kaikoux le 6 Novembre 2014 à 11:21Portions : pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes4 filets de féra avec la peauhuile d'olivebeurrecâpressel, poivre.Préchauffer le fourà 180°C.Beurrer un plat allant au four.Mettre les filets côtés peau dessous.Arroser les filets de féra d'huile d'olive.Saler, poivrer et parsemerd'une poignée de câpres.Enfourner 20 minutesà 180 °C.votre commentaire
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Par kaikoux le 6 Novembre 2014 à 12:10Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes4 filets de féra sans peaufarinehuile d'oliveun jus de citron2 cuillères à soupe de crème fraîchesel, poivre.Couper les filets de féra en fines lamelles.Rincer les lamelles sous l'eau,les sécher avec du papier absorbant.Dans un sac de congélationmettre de la farine,mettre les goujonnettesdans le sac et secouer.Sortir les goujonnettes de féraet les secouer pour enleverle sur plus de farine.Les faire rissoler dans la poêle chaudejusqu'à ce qu'elles soient dorées.Déglacer la poêle avec un jus de citronajouter la crème fraîche.Laisser réduire doucement.Napper les goujonnettes de sauce.Saler et poivrer.votre commentaire
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Par kaikoux le 6 Novembre 2014 à 12:29Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes4 filets de féra sans peaufarinehuile d'olivevin blanc2 cuillères à soupe de crème fraîchesel, poivre.Couper les filets de féra en fines lamelles.Rincer les lamelles sous l'eau,les sécher avec du papier absorbant.Dans un sac de congélationmettre de la farine,mettre les goujonnettesdans le sac et secouer.Sortir les goujonnettes de féraet les secouer pour enleverle sur plus de farine.Les faire rissoler dans la poêle chaudejusqu'à ce qu'elles soient dorées.Déglacer la poêle avec le vin blancajouter la crème fraîche.Laisser réduire doucement.Napper les goujonnettes de sauce.Saler et poivrer.votre commentaire
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Par kaikoux le 6 Novembre 2014 à 14:40Portion : pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes1 kg de filets de féra6 œufs entiers500 d'oignons blancs25 cl de crème fraîche50 g de beurresel, poivreDans une grande casserolepréparer un court bouillon.Pocher les filets 5 minutes.Mélanger les œufs, les oignons grossièrement émincés,la crème fraîche et le beurre.Émietter les filets et retirer les arêtes.Mélanger les filets émiettés à la préparation.Verser le tout dans un plat à cake.Laissez cuire 30 minutes à 200 °C.Laisser refroidir avant de servir.votre commentaire
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