• *Bricks : Cigares de surimi par Kaikoux* (Multicuiseur)

    Par kaikoux le 26 Octobre 2015 à 15:47

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    Portions : pour 24 cigares
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    1 boîte de 24 bâtonnets de surimi
    12 feuilles de brick
    huile d'arachide

    Couper en 2 les feuilles de brick
    DSCI0944pour obtenir des demi-cercles.

    Enlever les enveloppes des bâtonnets de surimi.
     
    Rouler chaque bâtonnet
    dans un demi-cercle de feuille de brick.

    Programmer le multicuiseur :
    "MENU", "FRIRE",
    "TEMPS DE CUISSON", "40 minutes".
    Couvercle ouvert.
     
    Mettre une cuillère à soupe d'huile
    attendre qu'elle chauffe
    et mettre à frire les cigares de surimi.
     
    Les retourner à mi-cuisson.
     
    Quand ils sont dorés les sortir
    et les poser sur un papier absorbant.
     
    Les servir natures ou avec des petites sauces maison.


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  • Salade de coquillages sauce Marco Polo*

    Par kaikoux le 22 Juillet 2014 à 14:36
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 15 minutes
    Repos : 1 heure 30 minimum

    500 g de coquillages
    20 bâtonnets de surimi
    1 poivron rouge
    1 grand bol de mayonnaise maison
    DSCI05932 cuillères d'huile d'olive
    2 cuillères à soupe d'estragon haché
    sel poivre

    Dans une grande casserole d'eau salée bouillante
    mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    ajouter les coquillages
    laisser cuire 12 minutes.
     
    Les égoutter et les passer
    sous l'eau froide
    pour qu'elles ne collent pas.

    Faire une mayonnaise maison
    légèrement liquide.

    Dans un grand saladier
    mettre les pâtes
    ajouter la mayonnaise
    mélanger le tout délicatement.
    Réserver au frais 30 minutes. 

    Épépiner et couper
    le poivron en petits dés.

    Couper les bâtonnets
    de surimi en biseau. 
     
    Hacher l'estragon frais.

    Ajouter le tout aux coquillages
    bien mélanger le tout.

    Réserver au frais
    minimum 1 heure au frais.
     
     
    En option on peut ajouter :
    De la tomate en dés et des oeufs durs.


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  • Salade Marco Polo par Kaikoux*

    Par kaikoux le 14 Juillet 2014 à 12:40
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 15 minutes
    Repos : 1 heure 30 minimum

    500 g de tagliatelles fraîches
    20 bâtonnets de surimi
    1 poivron rouge
    1 grand bol de mayonnaise maison
    2 cuillères d'huile d'olive
    2 cuillères à soupe d'estragon haché
    sel poivre

    Dans une grande casserole d'eau salée bouillante
    mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    ajouter les tagliatelles
    laisser cuire 15 minutes.
     
    Les égoutter et les passer
    sous l'eau froide
    pour qu'elles ne collent pas.

    Faire une mayonnaise maison
    légèrement liquide.

    Dans un grand saladier
    mettre les pâtes
    ajouter la mayonnaise
    mélanger le tout délicatement.
    Réserver au frais 30 minutes. 

    Épépiner et couper
    le poivron en petits dés.

    Couper les bâtonnets
    de surimi en biseau. 
     
    Hacher l'estragon frais.

    Ajouter le tout aux tagliatelles
    bien mélanger le tout.

    Réserver au frais
    minimum 1 heure au frais.
     
     
    En option on peut ajouter :
    De la tomate en dés et des oeufs durs.


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  • Terrine de courgettes au surimi et aux noix*

    Par kaikoux le 18 Juin 2014 à 09:12
    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 40 minutes
     
    3 courgettes
    4 œufs
    25 cl de crème liquide
    50 g de farine ou maïzena
    200 g de râpé de surimi
    40 g de noix concassées
    brins de persil ciselé
     
    Laver et râper
    les courgettes.
     
    Fouetter les œufs avec la farine,
    ajouter la crème liquide.
     
    Mélanger puis incorporer le râpé de surimi,
    les courgettes râpées et les noix concassées.
     
    Verser cette préparation dans un moule à cake beurré
    et fariné puis placer au four.
     
    Faire cuire 45 minutes à 200°.
     
    Servir tiède ou froid
    avec une salade verte.


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  • Terrine de surimi et avocat par Marie R.

    Par kaikoux le 18 Juin 2014 à 17:27
    Portions : pour 8 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 8 minutes
    Repos : 8 heures

    250 g de miettes de surimi
    1 sachet de gelée
    2 œufs durs
    surimi avocat2 avocats bien mûrs
    50 g de crème fraîche  épaisse
    1 petit bouquet de persil haché
    1 citron
    Sel et poivre

    Suivre les instruction
    de préparation de la gelée.

    Une fois refroidie verser
    au fond du moule 1 cm de gelée.

    La laisser prendre
    10 minutes au frigo.

    Faire cuire les œufs
    8 minutes
    et les laisser refroidir.
    Écaler les œufs durs.
     
    Les couper en 2
    séparer les blancs des jaunes.
    Hacher grossièrement les blancs.
      Écraser à la fourchette les jaunes.
    Mélanger le tout et réserver.

    Couper les avocats en 2.
    Les peler et les écraser. 
    Les arroser du jus de citron
    pour éviter le noircissement.
    Ajouter la crème fraîche épaisse,
    le sel, le poivre et le persil haché.

    Mettre en couches successives :
    L'avocat / le surimi / le mélange
    œufs blancs et jaunes.
     
    Réitérer jusqu'à épuisement
    des ingrédients.

    Couvrir avec le reste de gelée
    et mettre au réfrigérateur
    minimum 8 heures.

    Démouler la terrine d'avocat
    et surimi au moment de servir.


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