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Par kaikoux le 30 Juin 2015 à 19:12La fête des papillesPortions : pour 6 personnes.
6 gros citrons,
1 boîte de thon à l'huile,
mayonnaise,
sel, poivre,
2 tomates.
Couper le chapeau des citrons aux trois-quarts de leur hauteur.
Couper 1 rondelle de peau à leur baseafin de permettre de faire tenir le citron debout.Attention à ne pas crever la peau.
Vider complètement les citrons.
Éplucher et épépiner les quartiers,couper la tomate en petits cubes.
Faire quelques cuillerées de mayonnaisebien salée et poivrée.
Ouvrir la boîte de thon, égoutter et le diviseren très petits morceaux, sans en faire une pâte.
Couper les quartiers de citronen petits cubes.
Mélanger mayonnaise, tomate, thon et cubes de citron.
Remplir les écorces avec le mélange.
Pour un pique-nique :
Les refermer en se servant de leurs chapeauxcomme des couvercles.
Maintenir les couvercles en placesoit en les piquant au moyen d'allumettes pointues,soit en utilisant un peu de ficelle de cuisine.
Envelopper chaque citron dans une feuille de laitueet les ranger debout dans un panierou dans une boîte pour le transport.
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Par kaikoux le 15 Juin 2015 à 09:21La fête des papilles250 gr de macaronis
1 boîte de thon au naturel10 tomates cerises1/2 concombrequelques feuilles de basilic2 cuillères à soupe d’huile d'olive1 cuillère à soupe de vinaigresel, poivre.Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante,égoutter et laisser refroidir.Pendant ce temps, égoutter le thon et émietter le.Couper les tomates cerises en deux.
Couper le demi-concombre dans la longueur puis couper de fines lanières.Mélanger les pâtes et le restedes ingrédients dans un saladier,ajouter quelques feuilles de basiliccoupées grossièrement.Ajouter l'assaisonnement (huile, vinaigre, sel et poivre).
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Par kaikoux le 17 Septembre 2015 à 14:08La fête des papillesPortions : pour 4 personnesPréparation : 30 minutesCuisson : 10 minutesPâte à ravioles250 g de farine20 cl huile d'olive1 cuillère à soupe de curry en poudre2 verres d'eauSel.Farce1 boîte 190 gr thon au naturel125 gr de St Môret1 cuillère à café de piment d'Espelette1 cuillère à soupe de persil ciseléPoivre.Bouillon safrané50 cl de bouillon de légumes1 dose de safran.PréparationPâte à raviolesMélanger la farine, l'huile d'olive, le curry, l'eau, le sel.Faire une boule et laisser reposer.Farce des raviolesDans un saladier : écraser le thon à la fourchetteen le mouillant avec le jus.Poivrer.Ajouter le piment d'Espelette, le persil ciselé et le fromage.Mélanger.Étaler la pâte à ravioles sur une épaisseur de 3 mm.Découper des ronds de 8 cm avec un emporte-pièce.Mettre une cuillère à café de farce au centreet recouvrir d'un deuxième rond.Souder les bords.Bouillon pour raviolesDans 2 litres d'eau,dissoudre 3 cubesde bouillon de légumes, saler et poivrer.Plonger les ravioles dans le bouillon de légumes chaud.Dès qu'elles remontent à la surface, les sortir et les égoutter.Bouillon safranéPrélever 4 louches de bouillon de cuisson.Ajouter le safran, le sel et le poivre.Porter à ébullition.Faire réduire légèrement.Le platVerser le bouillon safrané sur les ravioles.Décorer avec des brins de persil et du piment d'Espelette.Servir chaud. votre commentaire
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Par kaikoux le 23 Septembre 2015 à 13:21
La fête des papilles
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
250 gr de spaghettis
200 gr de thon naturel en boîte
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'estragon haché
Sel, poivre.Dans une cocotte faire bouillir de l'eau salée.
Faire cuire les spaghettis selon le mode d'emploi.
Laver et hacher l'estragon.
Peler et hacher la gousse d'ail.
Égoutter le thon et l'émietter dans poêle.
Ajouter la crème fraîche, l'ail, le sel et le poivre.
Laisser cuire 5 minutes.
Égoutter les pâtes.Les mélanger à la sauce au thon.Ajouter l'estragon.
Servir aussitôt. votre commentaire
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Par kaikoux le 7 Janvier 2015 à 11:27La fête des papillesPortions : pour 40 croquettes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes
1 kg de pommes de terre
1 boîte de thon au citron
2 citrons
3 œufs
Pain sec
Chips au paprika
Huile de friture
Persil
Sel, poivre.
Peler et couper les pommes de terre en morceaux.Les faire cuire 20 minutes au cuit-vapeur.Les écraser à la fourchette.
Ciseler le persil et prélever les zestes des citrons.
Mixer le pain sec et les chips au paprika.
Mettre à chauffer la friteuse.
Dans un saladier mettre le thon au citronet les pommes de terre écrasées.Ajouter le persil ciselé et les zestes de citron.Saler et poivrer.
Façonner des boulettes de la taille d'un œuf.
Mettre dans une assiette creusela chapelure de pain et chips et ajouter les zestes de citrons.Mélanger.
Battre les œufs et les verser dans un plat creux.
Tremper les boulettes dans l’œuf puis dans la chapelure.
Les plonger 3 minutes dans l'huile bouillante.Les sortir 3 minutes et les replongerà nouveau dans l'huile bouillante.Servir chaud avec une salade d'épinard fraiset une vinaigrette au citron. votre commentaire
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Par kaikoux le 19 Septembre 2015 à 19:48La fête des papillesPortions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 7 minutes
240 g de pâtes torsades
1 boîte de thon à l'huile
1 petit concombre
1 tomate
1 oignon tendre
3 saucisses de Strasbourg
Huile d'olive
Vinaigre de cidre
Sel, poivre.
Faire cuire les pâtesdans de l'eau bouillante salée.
Laver les légumes et les couper le petits morceaux.
Couper les saucisses de Strasbourg en fines rondelles.
Dans un saladier mettre les légumes, les rondelles de saucisses,la boîte de thon avec l'huile.
Remuer le tout et assaisonner.
Égoutter les pâtes et les refroidir sous l'eau froide.
Verser les pâtes dans le saladier, mélanger et rectifier l'assaisonnement.
Faire une vinaigrette huile d'olive et vinaigre de cidre.
Verser dans le saladier, mélanger.
Mettre au frais en attendant de manger.
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Par kaikoux le 15 Juin 2014 à 17:51Portions : pour 4 personnesPréparation : 25 minutesCuisson : 2 heures 30600 gr de thon nature4 tomates4 feuilles de laurierThymAilPersilSelPoivre en grainsHuile d'oliveÉbouillanter dans l'eau saléeles tomates5 minutes.Peler les tomatescouper les en cubes.Émietter le thon.Dans les bocaux stérilisés,mettre 4 graines de poivre,2 feuilles de laurier,les cubes de tomates,la gousse d'ail hachée,le persil,le thymet le thon.Couvrir d'huile d'olive.Fermer les bocauxCuire 2 heures 20 minutesà 100°C. votre commentaire
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Par kaikoux le 15 Juin 2014 à 18:00Préparation : 15 minutesCuisson : 2 heures 301 pavé de thon2 rondelles de carottes1 clou de girofle1 rondelle de citron non traité1 branche de thym3 graines de poivreSelMettre dans le bocal :2 rondelles de carottes, 1 clou de girofle,la rondelle de citron, la branche de thymet le poivre en grain.Couper le thon en morceaux,placer dans les bocaux jusqu'à 2 cm du bord,ajouter à nouveau les épices et un peu de sel,couvrir d'eau.Faire stériliser2 h 30 à 100° C.Servir froid ou chaud. votre commentaire
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Par kaikoux le 20 Novembre 2014 à 13:34Portions : pour 4 personnes.
1 kg de grosses carottes
100 g de thon en boîte
1 tranche de mie de pain
un bouquet de persil
1 gousse d'ail
4 grosses tomates
huile d'olivesel, poivre.
Dans une grande casserolleFaire bouillir de l'eau saléeFaire une incisionà l'extrémité des tomatesPlonger les tomatesdans l'eau 2 minutesPeler les tomateset les mixer.
Faire frire dans 4 cuillères d'huilel'ail haché,ajouter le jus de tomates,mettre un peu de persil,sel et poivre.Couvrir et laisser cuiredoucement 10 minutes.
Peler et couper les carottesen 3 tronçons,évider chaque morceauavec un vide-pomme.
Mélanger la mie de painle thonle persil hachéun peu de poivre1 cuillère d'huileRemplir les carottesavec cette farce.
Mettre les carottes deboutdans un plat à four,bien serrées les unes contre les autres.Verser la sauce tomates par-dessus,les carottes doivent être baignéesaux 3/4 de leur hauteurajouter un peu d'eau.
Couvrir le plat avec une feuille d'aluminiumMettre au four th 61 heure. votre commentaire
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Par kaikoux le 15 Juin 2014 à 15:45Portions : pour 4 personnes.
1 grande boîte de thon
1 laitue
2 tomates
2 cornichons
4 cerises confites
4 oignons vinaigrés
4 olives farcies
1/2 citron dentelé
1/2 tomate dentelée
4 petites baguettes en bois
de la salade provençale(1 poivron rouge, 2 carottes,
2 gros cornichons à l'aigre-doux,huile, vinaigre, sel et poivre)
du persil
de la sauce cocktail
4 coquilles
Nettoyer la laitue et dresserquelques feuilles dans les coquilles.
Disposer des morceaux de thonémiettés et égouttés.
Garnir avec des quartiers de tomateset piquer sur un morceau de thonune petite baguette garnied'un demi-cornichon,d'une cerise confite,d'un oignon vinaigréet d'une olive farcie.
Ajouter une brindille de persil.
Dresser dans le centre du plat le citron dentelésurmonté de la tomate dentelée,que l'on maintiendra ensemble avec une petite baguettepourvue d'un petit cornichon et d'une cerise confite.
Disposer, entre chaque coquille,un petit tas de salade provençaleque l'on obtiendra en coupant le poivron en fines lanières,les carottes en déset les cornichons en morceaux.
Arroser le tout d'huile et de vinaigresaler et poivrer.
Au dernier moment, on verserade la sauce cocktail sur le thon. votre commentaire
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Par kaikoux le 20 Novembre 2014 à 13:44Portions : pour 6 personnes.
200 g de champignons
3 tomates
1 grosse boîte de thon à l'huile
100 g de crevettes grises décortiquées
1 salade pommée
6 coeurs d'artichauts de conserve
6 radis
2 œufs durspersil.
Sauce :
2 cuillères à soupe de vinaigre,
sel, poivre,
6 cuillères à soupe d'huile,
4 cuillères à soupe de mayonnaise.
Nettoyer les champignonset les couper en deux.
Couper les tomates en petits quartiers,émietter le contenu de la boîte de thon,passer les crevettes à l'eau froide,nettoyer la salade, la laver et l'émincer.
Mélanger tous les ingrédientsdans la coupe,Les arroser de la vinaigretteadditionnée de mayonnaiseet garnir le dessusavec les cœurs d'artichautsplacer les radis dans les coeurset les rondelles d’œufs durs décorées de persil.
Servir frais.
Selon les appétits cet hors-d’œuvrepeut faire office de plat unique.
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Par kaikoux le 24 Mai 2015 à 08:31La fête des papilles150 g de miettes de crabe
150 g de thon naturel
3 œufs
130 g de farine
1 gousse d'ail
90 g de gruyère râpé
50 g de beurre
10 cl de crème légère
1 sachet de levure chimique
sel et poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre.
Dans un saladiermélanger la farine et la levure.Faire un puitsajouter les œufs, le beurre et la crème.
Saler, poivrer et mélanger.Ajouter le fromage râpé,la gousse d'ail hachée,la chair de crabe émiettée et le thon.
Beurrer et fariner des minis moules à cake.Verser la préparation dans les minis moules,enfourner et cuire de 15 à 20 minutes. votre commentaire
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Par kaikoux le 15 Juin 2014 à 16:22Portions : pour 6 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 10 minutes
1 sachet de préparation pour galettes Mousline140 g de thon en boîte20 tomates confites1 oeuf300 ml de lait100 g de fromage blanc battu1 cuillère à soupe de coulis de tomates1 cuillère à café d'huile d'oliveSel, poivreDans un saladier, battre l'oeuf, le coulis, l'huile et le lait.Ajouter le sachet, mélanger et laisser reposer 5 minutes.Façonner 12 galettes.Dans un poêle bien chaude, cuire 12 galettes.Mixer le thon, les tomates, le fromage blanc.Saler et poivrer.Façonner les quenelles.Servir une quenelle sur une galetteet ajouter une tomate confite dessus.
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Par kaikoux le 20 Novembre 2014 à 13:504 aubergines,
4 belles tomates,
8 olives vertes,
1 pied de céleri blanc,
8 filets d’anchois,
1 petite boîte de thon au naturel,
1 oignon,
1 échalote,
1 gousse d’ail,
1 petit verre de vinaigre à vin,
2 verres d’huile d’olive,
sel, poivre,
du persil haché.
Peler les aubergines,les couper en petits morceaux,saupoudrer de sel et laisser dégorger.
Lorsqu’elles ont rendu leur eau,les sécher.
Les faire frire à l’huile.
Blanchir le pied de céleripendant 10 minutesdans l’eau bouillante salée.
Laisser égoutter.
Sécher le céleriet le couper en petits morceaux.
Dénoyauter les olives.
Hacher grossièrement l’oignon,l’échalote et la gousse d’ailet les faire dorer dans une poêlecontenant de l’huile.
Après quelques minutes,ajouter les tomates,peler et couper en morceaux.
Laisser mijoter pendant10 minutes.
Ajouter le vinaigreet assaisonner.
Faire redonner un bouillonet retirer la poêle du feu.
Mélanger tous les ingrédients,à l’exception du thon,qu’on réservera pour la garniture,juste avant de servir,lorsque cet hors-d’œuvre sera bien frais.
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Par kaikoux le 26 Juin 2014 à 12:47Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
1 grosse boite de macédoine de légumes
1 grosse boite de thon au naturel
2 œufs durs
4 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à café de moutarde au piment d' espelette
Quelques brins de ciboulette
8 cerneaux de noix
Dans un bol, mélanger, le thon émietté,les œufs durs écrasés, la mayonnaise mélangée à la moutarde.Saler et poivrer.Dans un saladier, assaisonner la macédoine de légumesavec la préparation.Ajouter les cerneaux de noix.Saler et poivrer.
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Par kaikoux le 14 Août 2014 à 21:26Portions : pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes
300 g de thon au naturel
100 g de mayonnaise
125 g de fromage blanc
1 cuillère à soupe de moutarde
1 brin de ciboulette
piment extra fort
sel et poivre
2 cuillères à soupe d'huile
1 pincée de curry
Égoutter le thon et l'émietterà la fourchette.
Dans un saladiermélanger le thon avec la mayonnaise.
Ajouter le fromage blancet la moutarde et l'huile.
Mélanger bien.
Saler poivrer.
Ajouter la ciboulette et le curry.
Ajouter le piment pour que la saucesoit plus ou moins épicée. votre commentaire
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Par kaikoux le 15 Juin 2014 à 16:34Portions : pour 4 personnes.
1 boîte de 1/2 litre de pêches jaunes au sirop(4 à 6 demi-pêches)
1 boîte moyenne de miettes de thon à l’huile
3 cuillères à soupe de mayonnaise
le jus de 1/2 citron
4 cornichons
quelques feuilles de laitue.
Égoutter les demi-pêcheset couper une petite rondelle à leur base,de façon à leur donner plus d’assise.
Garder le sirop qui donnera une délicieuse boisson.
Mélanger le contenu de la boîte de thonavec la mayonnaise et le citron,et remplir les pêches de cette préparation.
Les poser sur le plat de service tapisséde feuilles de laitue lavées et essuyées.Émincer les cornichonset les disposer en étoilesau dessus des pêches garnies.Servir très frais. votre commentaire
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Par kaikoux le 15 Juin 2014 à 16:46Portions : pour 4 personnesPréparation : 30 minutesCuisson : 10 minutesPâte à ravioles250 g de farine20 cl huile d'olive
1 cuillère à soupe de curry en poudre2 verres d'eauSel.Farce1 boîte 190 gr thon au naturel125 gr de St Môret1 cuillère à café de piment d'Espelette1 cuillère à soupe de persil ciseléPoivre.Bouillon safrané50 cl de bouillon de légumes1 dose de safran.PréparationPâte à raviolesMélanger la farine, l'huile d'olive,le curry, l'eau, le sel.Faire une boule et laisser reposer.Farce des raviolesDans un saladier :écraser le thon à la fourchetteen le mouillant avec le jus.Poivrer.Ajouter le piment d'Espelette,le persil ciselé et le fromage.Mélanger.Étaler la pâte à raviolessur une épaisseur de 3 mm.Découper des ronds de 8 cmavec un emporte-pièce.Mettre une cuillère à café de farceau centre et recouvrir d'un deuxième rond.Souder les bords.Bouillon pour raviolesDans 2 litres d'eau,dissoudre 3 cubes de bouillon de légumes,saler et poivrer.Plonger les ravioles dans le bouillon de légumes chaud.Dès qu'elles remontentà la surface, sortir et égoutter.Bouillon safranéPrélever 4 louches de bouillon de cuisson.Ajouter le safran, le sel et le poivre.Porter à ébullition.Faire réduire légèrement.Le platVerser le bouillon safranésur les ravioles.Décorer avec des brins de persilet du piment d'Espelette.Servir chaud.
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Par kaikoux le 16 Juin 2014 à 19:56Portions : pour 6 personnes
200 g de thon égoutté au naturel
1/2 oignon
2 gousses d'ail
1/2 échalote
2 cuillères à café de moutarde
50 g de St Morêt
Jus d'1/2 citron
1 cuillère à café de poudre de curry
1 cuillère à soupe de colombo
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de curcuma,
1/2 cuillère à café de cardamome,1/2 cuillère à café de gingembre,1/2 cuillère à café de coriandre,1/2 cuillère à café de cannelle,
de 1/2 cuillère à café de paprika,1/2 cuillère à café de ras el henout,
1/2 cuillère à café de tandoori
1/4 cuillère à café de thym,
1/4 cuillère à café de herbe de Provence,
1/4 cuillère à café d' origan,
1/4 cuillère à café de 4 épices
Sel, poivre
Mélanger tout les ingrédients ensemble.
Mixer l'oignon, l'ail et l'échalote.
Ajouter le thon, la moutarde,le fromage, tout le restedes ingrédients avec les épices.
Mixer ensemble.
Servir bien frais sur du pain grillé. votre commentaire
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Par kaikoux le 17 Juin 2014 à 10:26150 g de thon en boite au naturel150 g de fromage frais St Morêt1 cuillère à soupe de ciboulette2 cuillères à café d'huile d'olivePoivre
Égoutter le thon.
Dans un saladier,émietter le thonet ajouter le fromage frais,mélanger.Ajouter l'huile d'oliveet la ciboulette,mélanger, poivrer.Mettre au frais2 heures.
Servir sur des tranchesde pains grillées
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