Poivron : Gaspacho de Poivrons

Portions : Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 1 heure minimum

1 kg de tomates
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
2 poivrons jaunes
4 tranches de pain de mie
4 échalotes
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 jus de citron
ciboulette ciselée
sel et poivre

Peler et hacher les échalotes.
Laver et couper en quartiers les tomates.
Laver et épépiner les poivrons.
Les laver et les couper en petits dés.
Réserver la moitié de chaque poivron pour la décoration.
Dans le bol du mixeur mettre les poivrons, les tomates, 2 tranches de pain de mie, les échalotes.
Mixer le tout.
Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, le sel et le poivre.
Mixer à nouveau pour obtenir une préparation lisse et homogène.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Réserver le tout au frais minimum 1 heure.
Servir en verrine avec les dés de poivrons.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
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