Pommes : Compote Pommes Rhubarbe et Fromage Blanc (Diabète)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

600 gr de pommes

200 gr de rhubarbe

400 gr de fromage blanc 3 % de matières grasses

1/2 gousse de vanille

2 verres d'eau

Laver et couper les pommes en petits dés.

Peler les branches de rhubarbe et les couper en rondelles.

Gratter la gousse de vanille et récupérer les graines.

Couper la gousse en fines rondelles.

Faire compoter les pommes dans une casserole.

Ajouter les rondelles de vanille et de rhubarbe.

Ajouter l'eau et laisser glouglouter 30 minutes à feu très doux.

Mélanger avec une spatule en bois.

Mixer pour obtenir une texture lisse et homogène.

 Vérifier et rectifier la sucrosité si nécessaire.

Dresser les verrines avec une couche de fromage-blanc,une de compote.

Alterner pour terminer par de la compote.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
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