• Pommes de terre à la hongroise

    Portions : pour 4 personnes.

    800 g de pommes de terre,
    150 g d’oignons,
    50 g de beurre,
    1 petite boîte de concentré de tomates,
    1 c à soupe de paprika doux,
    ¼ l de bouillon.
    1 c à soupe de persil haché.

    Faire revenir dans le beurre les oignons épluchés
    et émincés et, lorsqu’ils sont dorés,
    ajouter les pommes de terre pelées
    et coupées en rondelles.

    Saler, poivrer, ajouter le concentré de tomates,
    saupoudrer de paprika, bien mélanger
    et mouiller avec le bouillon chaud.

    Couvrir et laisser cuire à feu moyen 30 minutes,
    en ajoutant au besoin un peu de bouillon
    si la sauce semble trop courte.

    Verser dans le plat de service chauffé
    et saupoudrer de persil haché.


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