• Pommes de terre "Jackson" par Jeff*

    Par kaikoux dans Légumes - Pommes de terre le 23 Janvier 2015 à 13:09
    Grosses pommes de terre
    1 botte de persil
    Beurre
    Crème demi-épaisse
    Râpé
    Sel, poivre.

    Laver et inciser les pommes de terre
    dans le sens de la longueur.
     
    Les emballer dans du papier alu.
     
    Les enfourner à 200°C
    pendant 60 minutes.
     
    Ouvrir les papillotes
    et laisser refroidir.
     
    Avec une cuillère à café
    creuser les pommes de terre par l'incision.
    Attention à ne pas crever la peau.
     
    Mettre la chair dans un saladier
    ajouter le beurre, la crème, le persil ciselé,
    le râpé, sel et poivre.
     
    Écraser et mélanger
    le tout à la fourchette.
     
    Farcir les coques de pommes de terre
    avec la préparation.
     
    Saupoudrer de râpé.
    Mettre les coques dans plat à gratin.
     
    Enfourner le plat au four à 200° C
    jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.

    Une salade verte, du jambon de montagne
    accompagneront les pommes de terre Jackson.
     


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