• *Pommes de terre : Morue des moines de Montserrat*

    La fête des papilles
    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 35 minutes
     
    500 gr de miettes de morue salée
    morue2400 gr de pommes de terre
    1 petit oignon
    3 cuillères à soupe d'huile d'olives
    20 cl de lait
    4 gousses d'ail
    Chapelure
    2 litres de court bouillon pour poisson
     
    Peler et laver les pommes de terre.
    Couper les en gros morceaux.
    Peler et couper l'oignon en quartier.
    Peler et dégermer les gousses d'ail.
     
    Mettre à cuire les pommes de terre et l'oignon
    dans le court bouillon pendant 25 minutes.
     
    10 minutes avant la fin de la cuisson
    ajouter les miettes de morue.
     
    Égoutter la morue et passer la
    au moulin à légumes
    dans une casserole à fond épais.
     
    Enlever les arêtes.
     
    Ecraser les pommes de terre,
    l'oignon et les gousses d'ail.
     
    Ajouter dans la casserole.
    Ajouter l'huile d'olive et mélanger.
     
    Ajouter le lait, faire chauffer à feu doux
    en mélangeant pour obtenir une pâte épaisse.
     
    Verser ce mélange dans un plat à gratin.
     
    Saupoudrer de chapelure et mettre à four chaud
    10 minutes.
     
    Servir avec une salade et des croûtons à l'ail.

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  • Commentaires

    1
    marialis
    Mercredi 22 Avril 2015 à 19:28
    je ne connaissais pas cette recette : l'idée ce cette cuisson au four me semble intéressante. A essayer!
      • kaikoux Profil de kaikoux
        Mercredi 22 Avril 2015 à 19:38
        Bonsoir Marialis, Si tu n'aimes pas la morue tu peux le faire avec du poisson blanc mais dans ce cas la épices plus ton court-bouillon. Bonne soirée à toi Pub gratuite à leclerc le kg de morue surgelée en filet 4€50
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