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*Pommes de terre : Salade de morue et pommes de terre à la portugaise*
La fête des papillesPortions : pour 8 personnes
Préparation : 1 heure
Cuisson : 20 minutes
Repos : 12 heures
500 g morue salée8 cuillères à soupe d'huile d'olive
150 g olives vertes dénoyautées150 g olives noires dénoyautées2 oignons jaunes16 petites pommes de terre
2 cuillères de vinaigre de cidre
La veille
Couper le filet de morue en morceaux.
Faire tremper les morceaux de moruedans de l'eau pendant 12 heuresen changeant l'eau2 ou 3 fois.
Le lendemain
Faire cuire à la vapeur les pommes de terre20 minutes.
Les peler et les couper 4.
Réserver.
Peler et couper l'oignon en rondelles.
Dans un saladier,émietter les morceaux de morue(attention aux arêtes)ajouter les morceaux de pommes de terreet les rondelles d'oignon.Mélanger le tout.
Ajouter les olives dénoyautées.
Préparer une vinaigretteavec l'huile d'olive et le vinaigre.
Arroser la salade de vinaigretteet mélanger.
Laisser au frais 15 minutesavant de servir.
Tags : Morue, poisson, pommes de terre, salade, légumes, olives, la fete des papilles
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- Soupes - ! Haricots rouges !
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