• *Porto : Morue au porto par Zélinda*

    La fête des papilles
    Portions : pour 4 personnes
     
    4 pavés de morue dessalés
    2 oignons jaunes
    2 verres à moutarde de porto
    2 verres à moutarde de vin blanc
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    4 feuilles de lauriers
    Sel, poivre.
     
    La veille
    Mettre les pavés de morue dans de l'eau froide.
    Changer la régulièrement.
     
    Le lendemain
    Peler et émincer l'oignon.
     
    Dans une cocotteporto rouge
    mettre l'huile d'olive,
    faire revenir les oignons.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Ajouter les morceaux de morue.
     
    Verser le verre de porto
    et de vin blanc sur le poisson.
     
    Ajouter un peu d'eau, le lauriers
    et laisser mijoter à feu doux
    15 minutes en remuant de temps en temps.
     
    Rajouter de l'eau si nécessaire.
     
    Servir avec des pommes de terre à la vapeur.

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