• *Potée : Potée de chou vert, cuisses de canard et saucisse de Toulouse*

    Par kaikoux dans Légumes - Chou vert* le 23 Novembre 2015 à 12:33
    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 60 minutes
    Repos : 12 heures

    4 cuisses de canard
    4 saucisses de Toulouse aux herbes
    500 gr de lentilles
    8 feuilles de chou vert
    1 oignon jaune
    4 carottes
    4 petites pommes de terre
    1 cube de volaille
    2 litres d'eau
    Sel, poivre.

    Cette recette est à faire la veille.

    Laver, peler et couper en petits dés
    les carottes et les pommes de terre.
     
    Peler et émincer l'oignon.
    Laver et couper en lanières
    les feuilles de chou vert. 

    Dans une cocotte
    faire dorer les cuisses de canard.
    Les réserver.

    Dans l'huile de cuisson du canard
    faire revenir l'oignon.

    Ajouter les dés de carottes et de pommes de terre.
     
    Laisser rissoler 5 minutes
     ajouter les lentilles et les lanières de chou.
    Mélanger le tout.

    Ajouter les cuisses de canard et les saucisses.
     
    Ajouter le cube de bouillon de volaille
    et couvrir le tout d'eau.
     
    Couvrir la cocotte et laisser mijoter
    40 minutes à feu doux.
     
    Enlever le couvercle et laisser réduire
    20 minutes à feu moyen.
     
    Laisser refroidir
    Enlever la graisse figée.
     
    Servir chaud avec des tranches de pains grillées
    et frottées à l'ail.


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