*Potée : Potée de chou vert, cuisses de canard et saucisse de Toulouse*

*Potée : Potée de chou vert, cuisses de canard et saucisse de Toulouse*

Par kaikoux dans Légumes - Chou vert* le 23 Novembre 2015 à 12:33

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes
Repos : 12 heures

4 cuisses de canard
4 saucisses de Toulouse aux herbes
500 gr de lentilles
8 feuilles de chou vert
1 oignon jaune
4 carottes
4 petites pommes de terre
1 cube de volaille
2 litres d'eau
Sel, poivre.

Cette recette est à faire la veille.

Laver, peler et couper en petits dés

les carottes et les pommes de terre.

Peler et émincer l'oignon.
Laver et couper en lanières

les feuilles de chou vert.

Dans une cocotte

faire dorer les cuisses de canard.
Les réserver.

Dans l'huile de cuisson du canard

faire revenir l'oignon.

Ajouter les dés de carottes et de pommes de terre.

Laisser rissoler 5 minutes

ajouter les lentilles et les lanières de chou.

Mélanger le tout.

Ajouter les cuisses de canard et les saucisses.

Ajouter le cube de bouillon de volaille

et couvrir le tout d'eau.

Couvrir la cocotte et laisser mijoter

40 minutes à feu doux.

Enlever le couvercle et laisser réduire

20 minutes à feu moyen.

Laisser refroidir

Enlever la graisse figée.

Servir chaud avec des tranches de pains grillées

et frottées à l'ail.

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