Potimarron : Gratin de Potimarron au Lait de Coco

Portions : pour 4 Personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 + 30 minutes

1 potimarron

4 pommes de terre moyenne

250 ml de lait de coco

150 gr d’emmental râpé

2 cuillères à soupe d’huile

2 gousses d’ail

1 cuillère à soupe de gingembre râpé

1 cuillère à café de coriandre en poudre

sel et poivre

Peler et couper en cubes le potimarron.

Peler et couper les pommes de terre en cubes.

Peler et hacher l'ail.

Râper le gingembre et le fromage.

Faire cuire les légumes 20 minutes à la vapeur.

Les écraser en purée.

Incorporer les épices, le lait, l'huile, l'ail.

Assaisonner et mélanger avec une spatule en bois.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser la préparation dans un plat à gratin.

Saupoudrer de fromage.

Enfourner pendant 30 minutes.

Servir avec un poisson à la vapeur.

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