• Potimarron : Soupe de Potimarron aux Oeufs Durs (Diabète)

    Potimarron : Soupe de Potimarron aux Oeufs Durs (Diabète)Potimarron : Soupe de Potimarron aux Tartines d'Oeufs Durs

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : minutes

    Cuisson : 15 minutes



    1,5 kg de pulpe de potimarron

    200 gr de lait concentré non sucré demi-écrémé

    4 tranches de pain complet

    4 fromages frais à 0%

    4 œufs durs

    35 gr de cerneaux de noix

    de la muscade râpée

    4 brins de ciboulette

    sel et poivre

     

    Peler le potimarron et le couper en cubes.

    Écaler les œufs durs et les couper en rondelles.

    Ciseler la ciboulette avec une paire de ciseaux.

    Torréfier les noix et les concasser.

     

    Faire cuire à la vapeur les cubes de potimarron pendant 15 minutes.

    Ajouter le lait, la muscade et assaisonner.

    Mixer pour obtenir une texture lisse et homogène.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Tartiner le pain avec le fromage frais.

    Ajouter les œufs, la ciboulette et les noix.

     

    Servir la soupe avec les tartines.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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