Poulet : Chorba Baida aux Ailes de Poulet

Portions : Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Chorba :
1 kg d'ailes de poulet

1 oignon jaune

1 carotte

1 pomme de terre

4 cuillères à soupe de vermicelles

1 pincée de cannelle

4 cuillères à soupe d'huile

sel, poivre

Peler l'oignon et l'émincer.

Peler la carotte et les couper en tronçons.

Peler la pomme de terre et la couper en dés.

Verser l'huile dans la cocotte en fonte.

Ajouter les légumes, la viande, la cannelle. 

Faire revenir pour faire caraméliser.

Mélanger avec une spatule en bois.
Couvrir d'eau et assaisonner.

Faire glouglouter 20 minutes à couvert.
Sortir la viande et mixer la soupe.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Effilocher la viande.
Remettre la viande dans la soupe.
Remettre sur le feu.

Sauce (Akda) :

1 œuf

2 cuillères à soupe de persil haché

1 jus de citron

sel et poivre

Hacher le persil.

Battre l’œuf en omelette.

Presser le citron et filtrer le jus.

Mettre le tout dans du bol.

Ajouter une louche de chorba.

Mélanger et verser dans la cocotte.

Ajouter les vermicelles et mélanger.
 

Prolonger la cuisson pendant 5 minutes.

Ajouter de l'eau si la chorba est trop épaisse.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.