Poulet et gambas à l'espagnole*

Poulet et gambas à l'espagnole*

Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Gambas* le 4 Juin 2014 à 16:01

Portions : pour 4 personnes
Préparations :
Cuisson :

3 escalopes de poulet
8 gambas
1 poivron
2 tomates
100 g d'oignons

4 cuillères à café d'épices espagnoles (mélange d'ail, de poivron rouge, de paprika, d'oignon, de curcuma, de sarriette...)
1 dosette de safran
1 bouillon de volaille déshydraté
1 verre 1/2 de riz
4 verres d'eau tiède
140 g de petits pois égouttés en boite
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Décortiquer les gambas.
Couper les escalopes de poulet en morceaux.

Faire revenir le poulet et les gambas

dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ôter les gambas dès qu'elles rosissent.

Faire dorer le poulet puis le réserver.

Ajouter une cuillère d'huile d'olive

puis faire revenir les oignons émincés.

Ajouter les poivrons en lanières

puis les tomates coupées en morceaux,

laisser revenir quelques minutes.

Incorporer le riz et les épices espagnoles,

mélanger,

ajouter 2 verres d'eau tiède et le safran.

Ajouter le bouillon émietté,

mélanger et couvrir.

Quand le riz a absorbé

presque toute l'eau,

ajouter les 2 verres d'eau restants,

le poulet et les gambas.

Couvrir.

Égoutter et rincer les petits pois.

Les incorporer en fin de cuisson,

pour les réchauffer.

Servir chaud.

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Tags : Poulet, viande, volaille, gambas, crustaces, fruits de mer, poisson
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