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Poulet et gambas à l'espagnole*
Portions : pour 4 personnes
Préparations :
Cuisson :
3 escalopes de poulet
8 gambas
1 poivron
2 tomates
100 g d'oignons4 cuillères à café d'épices espagnoles (mélange d'ail, de poivron rouge, de paprika, d'oignon, de curcuma, de sarriette...)
1 dosette de safran
1 bouillon de volaille déshydraté
1 verre 1/2 de riz
4 verres d'eau tiède
140 g de petits pois égouttés en boite
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Décortiquer les gambas.
Couper les escalopes de poulet en morceaux.
Faire revenir le poulet et les gambasdans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ôter les gambas dès qu'elles rosissent.
Faire dorer le poulet puis le réserver.
Ajouter une cuillère d'huile d'olivepuis faire revenir les oignons émincés.
Ajouter les poivrons en lanièrespuis les tomates coupées en morceaux,laisser revenir quelques minutes.
Incorporer le riz et les épices espagnoles,mélanger,ajouter 2 verres d'eau tiède et le safran.
Ajouter le bouillon émietté,mélanger et couvrir.
Quand le riz a absorbépresque toute l'eau,ajouter les 2 verres d'eau restants,le poulet et les gambas.
Couvrir.
Égoutter et rincer les petits pois.
Les incorporer en fin de cuisson,pour les réchauffer.
Servir chaud.
Tags : Poulet, viande, volaille, gambas, crustaces, fruits de mer, poisson
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Recettes de Cuisine Classées.
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