• *Poulet : Ragoût de poulet au manioc (Sans gluten)*

    La fête des papilles

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 55 minutes

    4 blancs de poulet
    800 gr de manioc
    20 cl de lait de coco
    1 boîte de tomates concassées
    index1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
    3 cuillères à soupe de crème fraîche
    1 cuillère à soupe de graine de sésame
    1 cuillère à café de Tandoori en poudre
    1 cuillère à café de Garam Massala
    1/2 cuillère à café de piment doux (facultatif)
    3 cuillère à soupe de Nuoc Mam
    1/2 poivron rouge
    1/2 poivron vert
    1 gousse d'ail
    1 oignon rouge
    Sel.

    Couper en rondelles épaisses les racines de manioc.
    Les éplucher, les laver et les couper en 4.
     
    Faire cuire le manioc dans l'eau bouillante
    pendant 30 minutes.
    Égoutter les morceaux et les réserver.

    Peler la gousse d'ail et l'émincer.
    Peler et émincer l'oignon rouge.
    Couper en lanières les poivrons.

    Dans une sauteuse mettre à revenir l'oignon rouge.
    Dans un bol mélanger toutes les épices.
    Ajouter les blancs de poulet dans la sauteuse.
    Verser la crème fraîche, la tomate, l'ail.Manioc 1

     
    Couvrir avec un couvercle
    et laisser mijoter à feu doux
    15 minutes. 
     
    Ajouter le lait de coco,
    les épices, le Nuoc Mam
    et les graines de sésame.

    Mélanger et laisser cuire 10 minutes.
    Arrêter le feu et incorporer le poivron et le manioc.
    Au moment de servir saupoudrer de piment doux.

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