• Punch flambant

     

    Pour 10 personnes :
     
    3/4 de l de rhum blanc
    1/2 bouteille de vin blanc sec
    1,5 dl de sirop de sucre
    1 citron
    2 oranges
    1 gousse de vanille
    1 bâton de cannelle
     
    Dans une grande jarre, verser le rhum,
    le vin et le sirop de sucre. 
     
    Ajouter le jus du citron et des oranges
    ainsi que la gousse de vanille fendue en deux et la cannelle.
     
    Laisser macérer à couvert
    pendant 1 h. 
     
    Peu avant de servir, retirer la vanille et la cannelle
    et faire chauffer le liquide. 
     
    L'enflammer en prélevant à l'aide d'une louche le punch flambant et en le laissant retomber d'une hauteur de 20 cm.
     
    On peut ajouter quelques rondelles de citron
    ou d'oranges dans les verres.

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