• Quiche au chou et jambon de pays*

    3 tranches de jambon de pays
    350 g de pâte brisée
    le cœur d'un petit chou frisé
    4 œufs
    25 cl de crème fraîche liquide
    beurre
    sel, poivre

    Préchauffer votre four
    th.7 (210°C).

    Étaler la pâte brisée
    dans un plat à tarte beurré.
    Piquer le fond à la fourchette.

    Retirer le trognon du chou
    puis détailler en grosses lanières.

     Faire cuire 10 minutes
    dans de l'eau bouillante salée
    en la changeant à mi-cuisson.
    Égoutter.

    Couper le jambon en larges rubans
    dans la largeur des tranches.

    Éparpiller-les sur la pâte
    avec les feuilles de chou.

    Battre les œufs en omelette
    avec la crème, sel et poivre.
     
    Verser la préparation
    sur le fond de tarte.

    Enfourner 35 minutes au four
    et laisser tiédir 5 minutes.
     
    Démouler puis servir
     

     


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