Préchauffer votre four à 180°C.
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte,
piquer la avec une fourchette.
Enfourner, cuire 10 minutes.
Couper le vert des poireaux.
Laver les.
Couper les en rondelles
et cuire à la vapeur 10 minutes.
Égoutter.
Sortir la pâte.
Dans un bol, battre les œufs
et la crème.
Saler et poivrer.
Étaler les poireaux dans le fond de tarte.
Parsemer de fromage râpé.
Recouvrir avec la crème battue.
Enfourner et cuire 35 minutes.
Servir tiède avec une salade.
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