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    Les Quiches   #Quiches

    La quiche est un plat complet et très économique.

    On prépare une pâte brisée maison comme base.

    Idéale pour le dimanche soir pour terminer le reste de rôti ou de poulet.

     

    Index 2022

    - Base : Base de Quiche

    - Poulet : Quiche au Poulet (Diabète)

    - Saumon : Quiche au Saumon Frais

    - Saumon : Quiche au Saumon Fumé

  • Base : Base de Quiche 

     

    Pâte de base :

    250 gr de farine

    125 gr de beurre

    1 jaune d’œuf

    un peu d'eau

    sel et poivre

     

    Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

    Mélanger avec les mains.

    Pétrir la pâte pour obtenir une texture lisse et homogène.

    Façonner une boule et laisser reposer 15 minutes au frais.

     

    Base de Garniture :

    4 œufs fermiers

    10 cl de crème liquide 

    sel et poivre

     

    Mélanger la crème et les œufs.

    Assaisonner et ajouter au choix :

    jambon, tomate, fromage, courgette, restes de poulet, etc.

     

    Étaler la pâte dans un moule.

    Verser la préparation sur la pâte.

    Enfourner à 180°C pendant 40 minutes.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Poulet : Quiche au Poulet (Diabète)Poulet : Quiche au Poulet

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 10 + 35 minutes

    Repos : 1 heure

     

    300 gr de blancs de poulet

    400 gr d'endives

    2 œufs

    2 blancs d’œufs

    120 gr de farine

    60 gr de margarine

    250 ml de lait écrémé

    60 gr de fromage râpé

    1 cube de bouillon de volaille

    1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

     

    Couper la margarine en petits dés.

    Couper les blancs de poulet en petits cubes.

    Râper le fromage.

    Ciseler le cerfeuil avec une paire de ciseaux.

     

    Casser les œufs dans un bol ajouter les blancs.

    Ajouter le lait, le fromage, le cerfeuil et assaisonner.

     

    Verser la farine dans un saladier.

    Ajouter les morceaux de margarine.

    Mélanger manuellement et ajouter l'eau.

    Pétrir et façonner une boule.

    Laisser reposer pendant 1 heure au frais.

    Façonner la pâte pour obtenir un disque.

     

    Verser l'huile dans une poêle.

    Faire dorer la viande dans la poêle.

    Ajouter les endives et ajouter le cube écrasé.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Ajouter la viande et assaisonner.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Verser la préparation sur la pâte.

    Saupoudrer de fromage.

    Enfourner 35 minutes à 180°C.

     

    Servir la quiche avec une salade verte.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Saumon : Quiche au Saumon Frais

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 40 minutes

     

    1 rouleau de pâte feuilletée

    4 œufs fermiers

    250 gr de saumon frais

    50 gr de fromage râpé

    10 cl de lait

    10 cl de crème fraîche épaisse

    1 petit oignon jaune

    1 cuillère à soupe d'huile

    sel et poivre

     

    Peler et hacher l'oignon.

    Râper le fromage.

    Couper le saumon en cubes.

     

    Verser l'huile dans une poêle.

    Faire revenir l'oignon et le saumon.

    Assaisonner.

     

    Casser les œufs dans un saladier.

    Ajouter la crème, le lait.

    Ajouter le saumon, l'oignon et assaisonner.

    Mélanger le tout.

     

    Préchauffer le four à 180°C.(Th.6).

     

    Mettre le papier sulfurisé dans un plat à tarte.

    Poser la pâte sur le papier sulfurisé.

    Piquer avec une fourchette.

    Verser la préparation sur la pâte.

    Saupoudrer de fromage râpé.

    Enfourner 40 minutes.

    Servir la quiche avec une salade verte.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Saumon : Quiche au Saumon Fumé Saumon : Quiche au Saumon Fumé

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 40 minutes

     

    1 rouleau de pâte feuilletée

    4 œufs fermiers

    200 gr de saumon fumé

    50 gr de fromage râpé

    10 cl de lait

    10 cl de crème fraîche épaisse

    1 petit oignon jaune

    1 cuillère à soupe d'huile

    sel et poivre

     

    Peler et hacher l'oignon.

    Râper le fromage.

    Couper le saumon en lanières.

     

    Verser l'huile dans une poêle.

    Faire revenir l'oignon.

    Assaisonner.

     

    Casser les œufs dans un saladier.

    Ajouter la crème, le lait, l'oignon.

    Ajouter le saumon et assaisonner.

    Mélanger le tout.

     

    Préchauffer le four à 180°C.(Th.6).

     

    Mettre le papier sulfurisé dans un plat à tarte.

    Poser la pâte sur le papier sulfurisé.

    Piquer avec une fourchette.

    Verser la préparation sur la pâte.

    Saupoudrer de fromage râpé.

    Enfourner 40 minutes.

    Servir la quiche avec une salade verte.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A


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