Poulet : Quiche au Poulet (Diabète)

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 + 35 minutes

Repos : 1 heure

 

300 gr de blancs de poulet

400 gr d'endives

2 œufs

2 blancs d’œufs

120 gr de farine

60 gr de margarine

250 ml de lait écrémé

60 gr de fromage râpé

1 cube de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

 

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

 

Couper la margarine en petits dés.

Couper les blancs de poulet en petits cubes.

Râper le fromage.

Ciseler le cerfeuil avec une paire de ciseaux.

 

Casser les œufs dans un bol ajouter les blancs.

Ajouter le lait, le fromage, le cerfeuil et assaisonner.

 

Verser la farine dans un saladier.

Ajouter les morceaux de margarine.

Mélanger manuellement et ajouter l'eau.

Pétrir et façonner une boule.

Laisser reposer pendant 1 heure au frais.

Façonner la pâte pour obtenir un disque.

 

Verser l'huile dans une poêle.

Faire dorer la viande dans la poêle.

Ajouter les endives et ajouter le cube écrasé.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter la viande et assaisonner.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Verser la préparation sur la pâte.

Saupoudrer de fromage.

Enfourner 35 minutes à 180°C.

 

Servir la quiche avec une salade verte.

 

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Saumon : Quiche au Saumon Frais

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

1 rouleau de pâte feuilletée

4 œufs fermiers

250 gr de saumon frais

50 gr de fromage râpé

10 cl de lait

10 cl de crème fraîche épaisse

1 petit oignon jaune

1 cuillère à soupe d'huile

sel et poivre

 

Peler et hacher l'oignon.

Râper le fromage.

Couper le saumon en cubes.

 

Verser l'huile dans une poêle.

Faire revenir l'oignon et le saumon.

Assaisonner.

 

Casser les œufs dans un saladier.

Ajouter la crème, le lait.

Ajouter le saumon, l'oignon et assaisonner.

Mélanger le tout.

 

Préchauffer le four à 180°C.(Th.6).

 

Mettre le papier sulfurisé dans un plat à tarte.

Poser la pâte sur le papier sulfurisé.

Piquer avec une fourchette.

Verser la préparation sur la pâte.

Saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner 40 minutes.

Servir la quiche avec une salade verte.

 

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Saumon : Quiche au Saumon Fumé

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

1 rouleau de pâte feuilletée

4 œufs fermiers

200 gr de saumon fumé

50 gr de fromage râpé

10 cl de lait

10 cl de crème fraîche épaisse

1 petit oignon jaune

1 cuillère à soupe d'huile

sel et poivre

 

Peler et hacher l'oignon.

Râper le fromage.

Couper le saumon en lanières.

 

Verser l'huile dans une poêle.

Faire revenir l'oignon.

Assaisonner.

 

Casser les œufs dans un saladier.

Ajouter la crème, le lait, l'oignon.

Ajouter le saumon et assaisonner.

Mélanger le tout.

 

Préchauffer le four à 180°C.(Th.6).

 

Mettre le papier sulfurisé dans un plat à tarte.

Poser la pâte sur le papier sulfurisé.

Piquer avec une fourchette.

Verser la préparation sur la pâte.

Saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner 40 minutes.

Servir la quiche avec une salade verte.

 

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A