• Quinoa : Salade de Quinoa aux Légumes

    Quinoa : Salade de Quinoa aux LégumesQuinoa : Salade de Quinoa aux Légumes

     

    Portions : pour 1 personne

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson :10 + 10 minutes

     

    Salade :

    50 gr de quinoa cru

    50 gr de chou rouge

    4 tomates cerises

    ½ avocat mûr

    1 oignon blanc

    1 œuf dur

    30 gr de feta

    1 cuillère à soupe de graines de courge

    1 cuillère à soupe d'amandes effilées

     

    Sauce :

    1 cuillère à soupe de jus de citron

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    1 cuillère à soupe d'eau

    2 tiges de ciboulette

    sel et poivre

     

    Peler et émincer l'oignon.

    Couper le chou en fines lanières.

    Laver et couper en 2 les tomates.

    Peler l'avocat et le couper en petits dés.

    Couper le fromage en petits dés.

    Écaler l’œuf et le couper en morceaux.

    Presser le citron et filtrer le jus.

    Ciseler la ciboulette avec une paire de ciseaux.

    Torréfier à sec les amandes effilées et les graines de courge dans une poêle.

     

    Faire cuire le quinoa selon le mode d'emploi de cuisson.

    Égoutter le quinoa et le mettre dans un saladier.

    Ajouter le chou, les tomates, l’œuf, l'avocat, le fromage et l'oignon.

    Ajouter la vinaigrette, assaisonner.

    Saupoudrer d'amandes et de ciboulette.

    Mélanger le tout

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir la salade dans un bol individuel.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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