• Quinoa : Salade de Quinoa, Cresson au Céleri Rémoulade (Diabète)

    Quinoa : Salade de Quinoa, Cresson au Céleri Rémoulade Quinoa : Salade de Quinoa, Cresson au Céleri Rémoulade (Diabète)(Diabète)

     

    Portions : Pour 4 personnes

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 11 minutes

     

    300 gr de céleri-rave

    1 cuillère à café de moutarde forte

    1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

    1 jaune d’œuf

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

    300 gr de cresson

    150 gr de mélange de 3 quinoa

    2 cuillères à soupe de pignons de pin

    1 citron vert

    sel et poivre

     

    Presser le citron et filtrer le jus.

     

    Peler le céleri-rave avec un économe et le râper.

    Faire cuire à la vapeur 3 minutes.

    Laisser refroidir et arroser de jus de citron.

     

    Fouetter les moutardes, le vinaigre avec l’œuf.

    Ajouter l'huile petit à petit en mélangeant avec un fouet.

    Monter la mayonnaise et la mélanger avec le céleri-rave.

    Laisser reposer au frais minimum 2 heures.

     

    Rincer le quinoa à l'eau claire.

    Faire cuire dans 3 fois son volume d'eau.

    Suivre le mode de cuisson.

    Égoutter et laisser refroidir.

     

    Rincer et essorer la salade.

     

    Verser dans un saladier le quinoa.

    Ajouter le céleri-rave, les pignons.

    Mélanger et ajouter le reste de vinaigrette.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir la salade avec une viande grillée.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées.

    Format A4.


  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :