• Raclette : Aumônières à la raclette

    Raclette : Aumônières à la raclette

    Portions : pour 4 aumônières
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 20 + 10 minutes

    8 feuilles de brick rondes
    4 tranches de fromage à raclette
    4 pommes de terre
    200 g de lardons fumés
    150 g de crème fraîche épaisse
    8 brins de ciboulette
    Sel, poivre.
     
    Peler et laver les pommes de terre.
    Les faire cuire au cuit vapeur
    pendant 20 minutes.
    Vérifier la cuisson avec la lame du couteau.
    Couper les pommes de terre en petits morceaux.

    Préchauffer le four à 190º C.


    Dans une poêle chaude,
    faire revenir les lardons.

    Ajouter les pommes de terre
    et la crème fraîche.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Saler (si nécessaire) et poivrer.
     
    Laisser cuire pour que la crème fraîche
    soit totalement absorbée.
    Laisser tiédir.

    Si la préparation est trop chaude,
    elle va ramollir les feuilles de brick.


     
    Sur le plan de travail
    superposer 2 feuilles de brick.

    Poser 2 cuillères à soupe
    de préparation au centre.

    Couper une tranche de raclette
    en petits morceaux
    et les répartir sur la préparation.

    Attraper les côtés
    des feuilles de brick
    pour former une bourse.

    Fermer l’aumônière
    avec 2 brins de ciboulette.

     
    Une fois les 4 aumônières formées,
    les mettre sur la plaque du four.
    Enfourner 10 minutes.

    Servir chaud avec une salade de roquette
    au vinaigre de framboise.


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