• Ragoût : Ragoût de filet mignon salé, sucré par Kaikoux

    Ragoût : Ragoût de filet mignon salé, sucré par Kaikoux
     
    Portions : pour 4 personnes

    800 gr de filet mignon de porc
    2 oignons
    250 gr de pruneaux dénoyautés
    50 gr de raisins secs blonds
    1 cuillère à soupe de farine
    1 cube de bouillon de volaille
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 dose de safran
    1 cuillère à café de Ras-el-Hanout
    1/2 cuillère à café de cumin en poudre
    Sel poivre

    Dans un bol mettre à macérer
    les raisins dans l'eau tiède.

    Peler et émincer les oignons
    les faire revenir dans une cocotte
    avec de l'huile chaude.

    Émincer le filet mignon en lanières
     
    Mettre les lanières
    dans la cocotte avec l'oignon.

    Faire dissoudre le cube de volaille
    dans 1/4 de litre d'eau bouillante.

    Saupoudrer de farine la viande
    verser le bouillon sur la viande.
     
    Ajouter les pruneaux, les raisins égouttés
    les épices.

    Assaisonner .mélanger
     laisser mijoter 10 minutes.

    Servir avec une semoule moyenne
    ou des nouilles de riz.
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  • Commentaires

    1
    Mardi 22 Mars 2016 à 11:35

    Cette recette me tente bien pour mon filet mignon, par contre c'est quoi comme bête le Ras el Hanout ? he

      • Mardi 22 Mars 2016 à 12:21

        Bonjour Silivren

        HA HA HA la dresseuse de dragon

        butte sur le Ras el Hanout oh

        C'est un mélange d'épices en poudre

        pour le couscous, tajines, riz ou pâtes.

        Il y a de la coriandre, du curcuma, du fenugrec,

        du fenouil, des graines de moutarde.

        Tu le trouves au rayon épices.

        Son goût est légèrement épicé mais doux.

        Voili Voilou tu te coucheras

        moins bête ce soir. winktongue

        Par contre avec de la viande de dragon

        je suis pas sure du résultat. he

    2
    Mardi 22 Mars 2016 à 12:30

    je ne mange pas de dragon, c'est un sacrilège lol ! Je vais voir si je trouve tes épices et je te dirais si je réussi à faire ta recette miam, elle me donne faim à cette heure ci tongue

      • Mardi 22 Mars 2016 à 12:40

        Miam un bon steak grillé de dragon ça doit pas être mauvais.

        Par contre pour Pâques ce sera de l'autruche chez moi. yes

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