• Ravioles de thon safranées par Manon*

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 10 minutes
     
    Pâte à ravioles
    250 g de farine
    20 cl huile d'olive
    saint moret1 cuillère à soupe de curry en poudre
    2 verres d'eau
    Sel.
     
     
     
     
     
     
    Farce
    1 boîte 190 gr thon au naturel
    125 gr de St Môret
    1 cuillère à café de piment d'Espelette
    1 cuillère à soupe de persil ciselé
    Poivre.
     
    Bouillon safrané
    50 cl de bouillon de légumes
    1 dose de safran.
     
     
    Préparation
     
    Pâte à ravioles
    Mélanger la farine, l'huile d'olive,
    le curry, l'eau, le sel.
    Faire une boule et laisser reposer.
     
    Farce des ravioles
    Dans un saladier :
    écraser le thon à la fourchette
    en le mouillant avec le jus.
    Poivrer.
     
    Ajouter le piment d'Espelette,
    le persil ciselé et le fromage.
    Mélanger.
     
    Étaler la pâte à ravioles
    sur une épaisseur de 3 mm.
     
    Découper des ronds de 8 cm
    avec un emporte-pièce.
     
    Mettre une cuillère à café de farce
    au centre et recouvrir d'un deuxième rond.
    Souder les bords.
     
    Bouillon pour ravioles
    Dans 2 litres d'eau,
    dissoudre 3 cubes de bouillon de légumes,
    saler et poivrer.
     
    Plonger les ravioles dans le bouillon de légumes chaud.
    Dès qu'elles remontent
    à la surface, sortir et égoutter.boite thon
     
    Bouillon safrané
    Prélever 4 louches de bouillon de cuisson.
    Ajouter le safran, le sel et le poivre.
    Porter à ébullition.
    Faire réduire légèrement.
     
    Le plat
    Verser le bouillon safrané
    sur les ravioles.
     
    Décorer avec des brins de persil
    et du piment d'Espelette.
     
    Servir  chaud.

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