• *Riz : Riz cantonais aux crevettes par Manon*

    La fête des papilles
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 20 minutes

     
    4 bols de riz cuit refroidi
    riz basmati2 cuillères à soupe de graisse d’oie
    1 oignon
    2 œufs
    2 tranches de jambon
     
    2 cuillères à soupe de petites crevettes roses décortiquées
    2 cuillères à soupe de petits pois
    1 cuillère à soupe de sauce soja
    1 cuillère à soupe de vinaigre de rizcrevettes décortiquées
    sel
     
    Égoutter les crevettes.
    Couper le jambon en dès.
    Hacher l’oignon.
    Casser les œufs dans un bol
    et battre en omelette.
     
    Dans une poêle, faire revenir l’oignon
    avec un peu de matière grasse.
     
    Ajouter le jambon et les crevettes
    et faire sauter 1 minute.
    Réserver au chaud.
     
    Ajouter le reste de matière grasse dans la poêle.
    Verser les œufs battus en omelette.
    Laisser prendre, mélanger une spatule en bois.
    Baisser le feu.
     
    Ajouter le riz.
    Écraser bien pour que les grains se séparent.
    Mélanger aux œufs.
     
    Quand le riz est chaud, ajouter les autres ingrédients
    et mélanger.
    Verser la sauce soja et le vinaigre.
    Remuer.
    Goûter.
    Ajuster l’assaisonnement.
     
    Servir chaud.

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