• *Riz : Terre et Mer au riz sauvage*

    La fête des papilles

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    250 g de riz sauvage
    4 blancs de poulet
    250 g de haricots verts surgelés
    2 oignons (1 rouge, 1 jaune)
    3 poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 vert)
    4 gousses d'ail
    250 g de crevettes décortiquées
    250 g de Saint-Jacques avec corail
    1 jus de citron vert
    1 litre de bouillon de volaille
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    4 cuillères à soupe de sauce soja
    Poivre.

    Laver les poivrons, les épépiner
    et les couper en lanières.
    Peler les oignons et les émincer.
    Peler et émincer les gousses d'ail.
    Couper les filets de blancs de poulet en lanières.

    Dans un wok mettre l'huile d'olive à chauffer.
    Faire revenir le riz et remuant.
    Ajouter les oignons, les poivrons.
    Remuer avec une spatule en bois.
     
    Ajouter les lanières de poulet, les haricots verts, l'ail.
    Verser le bouillon de poulet chaud sur la préparation.
     
    Mélanger et laisser mijoter 15 minutes.
    Ajouter le jus de citron et la sauce soja.
     
    5 minutes avant la fin de cuisson
    ajouter les crevettes et les Saint-Jacques.
    Bien mélanger et servir chaud.


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