• Röstis suisse : galette de pomme de terre

    12 pommes de terre de taille moyenne
    4 c. à soupe de farine
    Sel et poivre
    Huile
    4 oeufs
     
     

    La veille.
    Cuire vos pommes de terre sans les éplucher
    Surveillez la cuisson : elles doivent rester fermes.
    Les rincer sous l' eau froide en fin de cuisson.
     
     
    Le lendemain
    Peler les pommes de terre, râper avec une râpe fromage avec de gros trous.

    Dans un plat, prendre une portion de pommes de terre râpées
    Ajouter un cuillerée à soupe de farine, une cuillerée à café de sel,
    du poivre et mélanger.

    Faire cette opération pour chaque portion.

    Dans une poêle, faire chauffer de l' huile.

    Verser une portion de pommes de terre dans la poêle et former une galette à l'aide d'une spatule en bois

    Aplatir la galette et laisser cuire à feu moyen 5 minutes
    (il faut que la face contre la poêle roussisse.

    Retourner la galette et faire cuire 5 minutes.

    Disposer les galettes cuites dans des petits ramequins allant au four.

    Réserver au four jusqu' au moment de les servir.

    Dans le four à 180°C casser un œuf sur chaque galette faire cuire 5 minutes.

    Servir aussitôtrosti


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