• Rouelle de porc aux pommes de terre,tomates et champignons*

    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 2 heures

     
    1 rouelle de porc de 1,5 kilo
    rouelle porc12 pommes de terre moyennes
    6 tomates
    500 g d champignons de Paris
    12 gousses d’ail
    3 brins de thym
    3 brins de persil
    5 cl d’eautomates
    huile
    sel, poivre
     
    Préchauffez le four à 190°C.
    Faire revenir la viande 10 minutes à feu vif,
    avec un peu d’huile, la dorer des deux côtés.
     
    Placer la rouelle dans un plat allant au four :
    saler, poivrer, parsemer de thym.
     
    Placer les gousses d’ail non épluchés
    autour de la viande.
     
    Verser un peu d’eau au fond du plat,
    enfourner et laisser cuire 45 minutes,
    en retournant la viande à mi-cuisson.
     
    Arroser la viande avec le jus de cuisson.
    Couvrir d’une feuille d’aluminium,
    pour éviter qu’elle ne dessèche trop.
     
    Couper les tomates en rondelles
    et les champignons en morceaux,
    les disposer au fond du plat.
    Poser la viande dessus.
     
    Couper les pommes de terres en grosses frites.
    Disposer autour de la viande et cuire 45 minutes.
     
    Dresser la viande, l’ail et les légumes
    dans un plat de service,
    déglacer le plat de cuisson avec un peu d’eau chaude
    et récupérer le jus de cuisson.
     
    Saupoudrer la rouelle de persil haché.
    Servir la viande arrosée du jus de cuisson.
     
     

    Tags associés : Rouelle de porc, pommes de terre, tomates, champignon

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