• *Safran : Crème brûlée au safran*

    La fête des papilles

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 25 minutes + 5 minutes

    3 jaunes d’œufs
    50 g de sucre en poudre
    4 cuillères à café de sucre glace
    20 ml de sirop de safran
    10 cl de lait
    25 cl de crème liquide.

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

    Dans un saladier mettre les jaunes d’œufs,
    le sirop safrané, le sucre en poudre.
     
    Battre les ingrédients avec un fouet.
    Ajouter le lait et la crème.
    Mélanger le tout.

     
    Verser la préparation dans 4 ramequins.
     
    Mettre les ramequins dans un plat à gratin
    rempli d'eau jusqu'à mi-hauteur.
     
    Enfourner les ramequins
    et laisser cuire au bain-marie pendant 25 minutes.
    Sortir les ramequins.

     
    Saupoudrer chaque crème de sucre glace.
    Repasser au four 5 minutes pour caraméliser la surface.


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